Queso Manchego Semicurado Marantona

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Queso Manchego Semicurado Marantona

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Marantona Semicurado es un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega, con un periodo de maduración de entre 2 – 4 meses en cuevas naturales. Cuenta con denominación de origen queso manchego y estamos ante uno de los mejores quesos manchegos del mundo.

En cuanto a su proceso de elaboración, la leche se trabaja en cubas hasta su coagulación a una temperatura de entre 28ºC – 32ºC. Posteriormente se procede al desuerado y prensado en moldes, y finalmente se inserta en salmuera, secándose y madurando en cámaras controladas.

Su corteza es dura y la pasta varía en su color de blanco a marfil amarillento. Sabor agradable, suave y de intensidad medio alta. Sensación mantecosa.

Información adicional

Tipo de leche

Oveja

Región

Castilla La Mancha

Denominación de Origen

Queso Manchego

Textura

Pasta dura

Sabor

Semicurado

Color

Blanco – marfil amarillento

Maridaje

Vino tinto

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    por Ramón Alejandro Martínez Lozano

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